Камеди

Существует несколько видов камеди: камедь рожкового дерева (Е 410), гуаровая (Е412), ксантановая (Е 415). Подробнее...
Задать вопрос
Для хлебобулочного производства Для хлебобулочного производства
Для фруктопереработки Для фруктопереработки
Для молочного производства Для молочного производства
Для масложирового производства Для масложирового производства

Ксантановая камедь Keltrol®

Применяется для производства различных пищевых продуктов:
Тесто – ксантановая камедь улучшает контроль растекания блинного теста, придает устойчивость в процессе замораживания – размораживания, обеспечивает равномерную жидкую панировку.
Выпечка – ксантановая камедь увеличивает выход мучных изделий.
Начинки – внесение ксантановой камеди во фруктовые наполнители улучшает текстуру, увеличивают срок хранения.





Геллановая камедь KELKOGEL

Применяется при производстве напитков с вязкой текучей консистенцией.

 

Производитель: "CP Kelco ApS" (Дания)
Упаковка: 25 кг



Гуаровая камедь


Применяется при производстве сокосодержащих напитков  для удержания мякоти во взвешенном состоянии.

Производитель: "CP Kelco ApS" (Дания)
Упаковка: 25 кг




Камедь рожкового дерева LBG


Применяется для производства пищевых продуктов:

Плавленые колбасные сыры - уплотнение сырной массы, синергизм с каррагинаном.

Производитель: "CP Kelco ApS" (Дания)
Упаковка: 25 кг



Ксантановая камедь Keltrol®
Используется в производстве

пастообразных плавленых сыров. Высокая водосвязывающая способность - загуститель, стабилизация белка при термической обработке, высокая вязкость при розливе, снижение синерезиса, синергизм с каррагинаном.

Производитель: "CP Kelco ApS" (Дания)
Упаковка: 25 кг




Геллановая камедь KELKOGEL
Применяется в производстве майонезов и дрессингов. Развивает тело продукта и вязкость.
Производитель: "CP Kelco ApS" (Дания)
Упаковка: 25 кг



Ксантановая камедь Keltrol®
Используется в производстве майонезов, соусов, дрессингов. Обеспечивает текстуру, стабильность, вкусовые качества и хорошие вкусовые свойства продукта. Обеспечивает стабильность эмульсии, кремообразные вкусовые ощущения.
Производитель: "CP Kelco ApS" (Дания)
Упаковка: 25кг