Камеди

Существует несколько видов камеди: камедь рожкового дерева (Е 410), гуаровая (Е412), ксантановая (Е 415). Подробнее...
Задать вопрос
Для хлебобулочного производства Для хлебобулочного производства

Ксантановая камедь Keltrol®

Применяется для производства различных пищевых продуктов:
Тесто – ксантановая камедь улучшает контроль растекания блинного теста, придает устойчивость в процессе замораживания – размораживания, обеспечивает равномерную жидкую панировку.
Выпечка – ксантановая камедь увеличивает выход мучных изделий.
Начинки – внесение ксантановой камеди во фруктовые наполнители улучшает текстуру, увеличивают срок хранения.