Пектины

Пектин, (Е 440) — очищенный углеводород, полученный экстракцией цитрусового или яблочного жома. Является гелеобразователем, стабилизатором, загустителем, влагоудерживающим агентом, осветлителем, веществом, облегчающим фильтрование и средством для капсулирования.

Подробнее...
Задать вопрос
Для молочного производства Для молочного производства
Для кондитерского производства Для кондитерского производства
Для фруктопереработки Для фруктопереработки
Для масложирового производства Для масложирового производства

Гену-пектин LM-106 AS
низкоэтерифицированный цитрусовый пектин применяется при производстве кисломолочных продуктов с "живыми" культурами.
Производитель: "CP Kelco ApS" (Дания)
Упаковка: 25 кг



Гену-пектин YM-115-H

это цитрусовый пектин с высокой степенью этерификации. Типовая область применения - производство термизированных молочных продуктов с высоким содержанием СОМО.

Производитель: CP Kelco ApS" (Дания)
Упаковка: 25кг



Гену-пектин YM-115-L
это цитрусовый пектин с высокой степенью этерификации. Типовая область применения - термизированные молочные продукты с низким содержанием СОМО: молочные напитки с соком, подкисленные молочные напитки
Производитель: CP Kelco ApS" (Дания)
Упаковка: 25кг




Гену - пектин 150 USA-SAG тип DZ

- для производства традиционных пастило - мармеладных изделий (мармелада, зефира);

- и желейных  начинок для конфет, прослоек для печенья.

Производитель: "CP Kelco ApS" (Дания)
Упаковка: 25 кг



Гену - пектин тип LM - 105 AS, LM -101 AS, LM 101 AS - JS

- фруктовые  и ликерные начинки для шоколада и конфет типа  «Ассорти»;

- начинки для помадных конфет, формуемых на бескрахмальных линиях, начинки для конфет;

- фруктовые джемы и прослойки для кексов, рулетов и т.п.

Производитель: "CP Kelco ApS" (Дания)
Упаковка: 25 кг



Гену - пектин AS кондитерский

-  для джемовых и желейных прослоек и начинок для печенья типа «Кармелита» и «Сэндвич»;

-   для многослойного мармелада, желейных и многослойных конфет, формуемых отливкой в пласты и резкой, для формового мармелада;

-   для зефира, формуемого при низких температурах.

Производитель: "CP Kelco ApS" (Дания)
Упаковка: 25 кг



Гену - пектин тип LM - 102 AS - CAB

- специальная марка пектина для некислых и слабокислых сред. Начинки с использованием этого пектина характеризуются изысканной структурой и имеют мягкий некислый вкус.

Производитель: "CP Kelco ApS" (Дания)
Упаковка: 25 кг



Гену - пектины LM – 12 CG, LM - 13 CG, LM -14 AG, LM - 22 СG

-  для термостойких фруктовых  начинок;

Производитель: "CP Kelco ApS" (Дания)
Упаковка: 25 кг




Гену - пектины VIS-200 и JUS

-  для производства соковых напитков

 

Производитель: "CP Kelco ApS" (Дания)
Упаковка: 25кг



Гену - пектины тип LM 101 AS FG, LM 102 AS-FG, LM 104 AS FG

-  предотвращают всплытие кусочков фруктов.

 

Производитель: "CP Kelco ApS" (Дания)
Упаковка: 25 кг



Тип LM 102 AS, LM 101 AS, LM 104 AS

С использованием этих типов пектинов можно приготовить джемы и конфитюры с cодержанием сухих веществ 30-55%.

 

Производитель: "CP Kelco ApS" (Дания)
Упаковка: 25 кг



Тип LM 105 AS

 На данном типе пектина получается продукт с более мягкой консистенцией, нежели с применением пектинов, перечисленных выше. Консистенция слабо желированная, мажущаяся.

Производитель: "CP Kelco ApS" (Дания)
Упаковка: 25 кг




Geny пектин Slendid® тип 200
Уникальный запатентованный пектин, применяемый в производстве спредов, маргарина и масла различной жирности, низкожирных майонезов и соусов, в замороженных молочных десертах и плавленых сырах.
Производитель: "CP Kelco ApS"(Дания)
Упаковка: 25 кг